Aunque el terreno de todas las islas es de origen volcánico y, en general, de gran fertilidad, se encuentran, debido a su formación en diferentes épocas geológicas, suelos muy variados y en diversos estados de evolución.

Los terrenos que ocupa la vid, son frecuentemente, ligeros, permeables, ricos en nutrientes minerales y con pH ligeramente ácido, consecuencia de su origen y naturaleza volcánica.

El Valle de La Orotava, abarca unas 1.000 Ha de viñedos ubicados en este amplio valle de extraordinaria belleza que, abriéndose al pie del Teide, se extiende hasta el mar con grandes matices de colores por sus diversos terrenos y accidentes naturales, vegetación y cultivos, estanques, pueblos y caseríos.

El viñedo se cultiva en laderas y vaguadas en parrales fijos a unos 60cms. de altura, en forma de originales cordones múltiples trenzados que, con una longitud que varía desde 3 o 4m., en lugares estrechos hasta 15m., si la parra es vieja y tiene suficiente vigor. La trenza se realiza a los sarmientos de parra desde aproximadamente 1.5m. del comienzo del tronco hasta la punta de esta. Esta forma tan original de cultivo despierta la curiosidad de los amante de la viticultura.

Actualmente se está reconvirtiendo a espaldera gran cantidad de superficie, algo menos en parral bajo.

Las podas suelen hacerse a 4 ó 5 yemas fértiles y las cargas por Ha. a veces superan los 10.000kg.

Actualmente no se cava la viña, labor que mejoraba la permeabilidad y aireación del suelo, así como la eliminación de las malas hierbas, lo que se resuelve sólo en parte mediante la aplicación de herbicidas.

La edad media de las parras es de 50 años, actualmente se están realizando nuevas plantaciones.

Densidad y marco de plantación aproximadamente: máximo 2.000 plantas/Ha.

Producción máxima autorizada: 10.000kg/Ha.

Tipo de vendimia: Manual en cajas de 20kg.