La Denominación de Origen Valle de La Orotava abarca cerca de 400 hectáreas de viñedos cultivados en el valle, al pie del Teide, y extendiéndose hasta el mar. Comprende los municipios de La Orotava, Los Realejos y Puerto de La Cruz.

El Valle de la Orotava es una zona de suave clima templado, favorecido por los vientos alisios, donde se da el fenómeno meteorológico "panza de burro", que es el mar de nubes que se forma a las faldas del Teide y permite una delicada maduración de la uva que determina la obtención de unos frutos suaves y altamente aromáticos, suelos ricos, fértiles de gran concentración de sustancias minerales.

La técnica de cultivo principal es el sistema de cordón múltiple tradicional, único en el mundo. Es una trenza que se realiza con los sarmientos de la parra desde 1,50 mts del comienzo del tronco hasta la punta de ésta. La altura del suelo es de 0,60 a 0,80 mts. La longitud de las parras varía desde 3 o 4 mts en lugares estrechos hasta 15 mts si la parra es vieja y tiene suficiente vigor.

Las variedades de uva son mayoritariamente listan blanco y listan negro, con presencia minoritaria de otras blancas como la Pedro Ximénez, forastera blanca, malvasía, etc.